Crecí en Lyon, una ciudad famosa por sus productos y su gastronomía. Durante 30 años, viví en Londres y Rochester, donde fui propietario de Bruno's Bakes & Coffee. Gané una beca Master Chef Live/BBC Good Food Show por mi base de caramelo de mantequilla salada y hojaldre dulce. He sido jurado de los International Chocolate Awards y he aparecido en las revistas Delicious y Kent Life.