Soy copropietario de Subtext Coffee, una micro tostadora de Toronto especializada en la producción de café de temporada, de origen transparente y de origen ético. Subtext fue nombrada la mejor tostaduría en Toronto y clasificada entre las 40 mejores tostadoras especializadas en el mundo a través de Roastful, la única tostaduría de Toronto en la lista. Mi equipo ha competido y sido jurado en concursos de café en todo Canadá, y ha sido jurado en concursos de productores de café en todo el mundo.