Comenzamos con chiles verdes frescos (Hatch si están disponibles, generalmente poblano), los asamos al fuego a la perfección y agregamos rodajas finas de nuestro queso Muenster ahumado casero y rodajas de champiñones portobello enteros. Salteado en aceite de coco con ajo fresco, cilantro y nuestra mezcla de chile guajillo ahumado WSS. Servido en tortillas de maíz; harina disponible.

Frotamos un lomo con especias aromáticas y sabrosas y lo ahumamos sobre pellets de cereza (*) durante unas tres horas.Tenderloin se retira del fumador y se forma para terminar a exactamente 145*F. Servido con puré de wasabi batates y espárragos a la parrilla de carbón.

Literalmente el mejor y más auténtico gumbo en 1000 millas en cualquier dirección. (*Puede ser vegetariano) Caldo de verduras frescas, roux hecho a pedido, chiles Hatch o Okra, verduras frescas variadas y tu elección de pollo, salchicha o camarones. Servido sobre arroz con pan de maíz casero con queso jalapeño.Fíle y salsa picante disponibles previa solicitud. **Por favor, avisa con 48 horas de anticipación al pedir este artículo. Toma mucho tiempo hacer**

Masa de hierbas casera y enrollada a mano.Marinara casera elaborada con verduras 100% frescas.El chef Üdø trabajará directamente contigo para determinar tus ingredientes. Las opciones populares son: • Lomo de cerdo ahumado • Para los amantes de la carne • Salchicha de hinojo casera • Albóndigas caseras • Mezcla de verduras frescas • Vegano con salsa de calabaza y mezcla de verduras

Tomamos nuestra famosa pechuga ahumada y construimos los mejores nachos. Pechuga de res, queso Muenster ahumado, cebollas verdes, chiles verdes Hatch, frijoles negros y ajo.Jalapeños disponibles a petición.Trozos de tortilla gruesos súper crujientes. Salsa casera disponible.

He hecho docenas de recetas diferentes para hamburguesas. Esta hamburguesa ahumada Wagyu está inspirada en un restaurador de Houston y en los filetes ahumados de la leyenda local; esta es, por mucho, la mejor hamburguesa que jamás haya probado. Ahumado en frío con amor con aromáticos sobre pellets de cereza durante unas 2 horas. Luego se selló a la perfección con un gran soplete culinario. Se sirve en un pan brioche con verduras frescas y queso a pedido. **Toda la carne molida está sazonada y producida en la casa. Sin rellenos, MSG, etc.