Elige 1 de las siguientes ensaladas: burrata con tomates criollos, duraznos con trufa, fruta con hueso, albahaca fresca y vinagre balsámico, o una ensalada fattoush con verduras tiernas, rábano arcoíris, zumaque, chips de pita, tomates cherry, pepinos libaneses, pimientos rojos y granada. Para el plato de pasta, elige ñoquis de ricotta con tomate criollo, mozzarella y albahaca, o cavatelli con ragú de setas silvestres. Como plato principal, disfrute de carrillera de ternera confitada con una demi-glace de boletus, verduras del mercado y pommes aligot.